青茄子炒辣椒是一道非常美味的家常菜，它色香味俱佳，口感十分鲜嫩。下面，我们来介绍一下它的做法。
首先，准备青茄子和辣椒。选用新鲜嫩绿的茄子和辣椒，这样炒出来的菜才更加入味。将茄子洗净后切成块状，辣椒也切成适合的长度备用。如果您喜欢辣味更浓郁，可以选择辣度较高的辣椒。
接着，准备炒菜锅。在锅中倒入适量的食用油，大火烧热后放入葱姜蒜末炒香，这样可以增加菜肴的香味。然后，将切好的青茄子放入锅中翻炒，炒至茄子变软烂。
接下来是加入辣椒。将切好的辣椒放入锅中，继续翻炒。在炒辣椒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和料酒，提升菜肴的味道。同时，炒熟的辣椒会释放出辣椒素，具有增进食欲和促进血液循环的作用。
最后，加入一些香葱、花椒粉和香油，翻炒均匀后关火即可。青茄子炒辣椒的色香味俱佳，可以用它来增加饭菜的口感，也可以搭配其他美味的家常菜一起享用。
青茄子炒辣椒的家常做法 扩展
用料：青茄子一个，青椒四个。盐、胡椒、生姜、干红椒
做法：
1、将茄子削皮，洗净。
2、切成丝，放入容器中用盐腌制。
3、青椒切丝和茄丝一起拌匀。
4、坐锅热油，放姜粒、干红椒爆香。
5、倒入青椒和切丝煸炒至软，撒胡椒起锅即可。
青茄子炒辣椒的家常做法 扩展
先把青茄子和辣椒，葱姜蒜洗干净。青茄子和辣椒切丝，葱姜蒜剁成沫。
热锅倒油，油热倒入葱姜蒜，炒出香味后倒入茄子和辣椒翻炒，炒熟后，倒入适量鸡精，蚝油即可起锅。
